维生素C能使合成黑色素的物质多巴醌迅速还原成多巴，从而阻断了黑色素的*合成过程。从而影响了酪氨酸酶活性，使黑色素合成减少。白癜风易感者或铜氧化酶活性偏低者，长期、过量应用维生素C就有可能发生白癜风。

维生素C不但能增加神经介质的合成，使酪氨酸消耗增多，黑色素合成减少，而且能保持巯基酶活性，增加巯基化合物谷胱甘肽合成，并能与酪氨酸酶竞争铜离子，使酪氨酸酶活性降低，黑色素合成减少。

维生素C能增加抗体的产生，一直过渡增殖的*等，可加重白癜风的自身，抑制毛囊黑色素*储库中无黑色素功能的黑色素*分化、增殖，影响白癜风的治疗结果。可见，维生素C从多途径影响黑色素生成，使诱发或加重白癜风不可低估的因素。

综上所述，白癜风患者要尽量不吃或者少吃富含维生素C的食物。