美国杨伯翰大学研究人员在最新一期《质谱测定快讯》杂志上报告说，检测头发蛋白质中所含的碳和氮元素水平，能够得到一个人日常营养摄入的诸多信息，从而分析出其是否患有饮食失调症。
 
 
 
头发生长时，人体会向毛囊内的发根不断补充新的蛋白质，促使头发不断变长，而人的日常饮食会影响到这些蛋白质的成分。

　　研究人员共分析了20名正在治疗饮食失调症的年轻女性的头发样本，另外选取了22名饮食正常女性的头发作为对比。数据统计分析后，研究人员诊断出了头发主人是否患有厌食症或暴食症。结果显示，仅需5根头发即可完成这一检测，其准确率达80％。

　　研究负责人肯特·哈奇说，目前医生在诊断厌食症、暴食症等饮食失调症时，严重依赖于调查问卷以及与患者之间的谈话，但很多饮食失调症患者都不愿意向医生讲明自己的问题，或者本身就没有意识到饮食已经出现问题。而新的检测方法能方便医生进行诊断。在治疗过程中，医生也可以借助头发检测，对患者进行监督。

　　一般来说，一个人饮食方面的变化约一个月时间就能通过头发检测体现出来。下一步杨伯翰大学研究小组将尝试通过检测胡须、腿毛等毛发来分析饮食状况。